ΓΛΥΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΨΥΧΑ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

1 κιλο κρεας μοσχαρι ποντικι κομμενο σε μικρα κομματακια
1 κουπα λαδι
1 μεγαλο κρεμυδι ψιλοκομμενο
αλατι πιπερι
5 ντοματες ωριμες πολτοποιημενες
1 πρεζα αλεσμενο μπαχαρι[προαιρετικα]

2 κουταλιες βουτηρο φυτικο[φυτινη η μινερβινη]
6 μελιτζανες μαυρες μακριες,καθαρισμενες ριγε και κομμενες σε κυβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ψιλοκοβουμε το κρεμυδι,το βαζουμε στην κατσαρολα με το λαδι και το κρεας να αχνιστουν μεχρι να πιει το κρεας ολα τα υγρα και να αλλαξει χρωμα .
Προσθετουμε την ντοματα και 2 ποτηρια νερο και το αφηνουμε να βρασει οσο χρειαστει και να μεινει με ζουμακι για να βρασουν μεσα σε αυτο οι μελιτζανες.
Ζεσταινουμε το ελαιολαδο στην φριτεζα μας και ριχνουμε μεσα τους κυβους της μελιτζανας να ξανθαινουν .Τις στραγγιζουμε και τις ριχνουμε στο ζουμακι με το κρεας για 5 λεπτα να δεσουν τα υλικα.ΚΑΛΑ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!