ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΒΟΥΚΕΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΒΟΥΚΕΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
Φαγακι αγαπημενο απο τα χρονια της προσφυγιας,της πεθερας μου....
ΥΛΙΚΑ

4 μελιτζανες
6 σκελιδες σκορδο κομμενο σε φετες
4 ωριμες ντοματες πολτοποιημενες
1 κουπα λαδι
αλατι
 1 ποτηρι νερο
τυρι τριμμενο
Καθαριζουμε τις μελιτζανες σε ριγες,τις κοβουμε στα δυο και επειτα σε κομματακια[βουκες]οπως στην φωτογραφια. Τις αλατιζουμε ,τις στραγγιζουμε απο το ζουμακι που θα βγαλουν.Τις περυχυνουμε με την ντοματα,το λαδι,βαζουμε και το σκορδο.Τις αφηνουμε να αχνιστουν καλα,